「旨（うま）い野菜、安心・安全な野菜、健康な農作物を多くの人に味わっていただきたい」そんな思いから、私たちは北海道十勝の清水町農業委員会から「農業生産法人」の認可をいただき、株式会社フルタイムファームを立ち上げました。

生産地である北海道清水町はいたるところに多くの牧場が見られる雄大な自然溢れる町です。清水町は読んで字のごとく水が清く綺麗なのが特徴。「清水」はアイヌ語の「ペケレベツ」を和訳したもので、「明るく清らかな川」という意味なんです。

酪農がさかんな十勝では、あたりまえに廃棄される牛糞を畑作に生かせる良質なバーク堆肥を使用し、炭素を土に埋没させる電子農法で丹念に栽培しました。

私たちがこだわるのは「水」と「土」です。毎日、雑草や虫と格闘して育てているアスパラガス。自信があります。 特別栽培認定を取得しています。

生鮮食品ですので、できるだけお早めにお召し上がりください。保存する際には冷蔵庫の野菜室または低温にした冷蔵室に立てて置いて下さい。横にしておくと、重力に反して上に伸びようとします。

成長のために糖やアミノ酸をエネルギーにして、上に曲がって起き上がろうとしますので、甘味や旨みが減ってしまい、味も栄養も落ちてしまいます。

開け閉めの頻度が高い冷蔵庫の扉などで保存すると、冷蔵庫内の温度と外気の温度差で、呼吸をしているアスパラが汗をかきます。到着した商品が汗をかいていたら、一度袋から取り出して、水滴を取ってください。長持ちします。

アスパラが到着したその日のうちに、生でシャキシャキと食べてみてください。生で食べるからこそ味わえる、春野菜のほのかな苦味と香り・そして甘みをお楽しみいただけます。

お料理は、炒めるのと焼くのがオススメ。食感を残して、相性の良いベーコンなどの食材と一緒に炒めたり、バーベキューで鉄板焼き、網焼き・炭火焼も素材の味と香りをお楽しみいただくのに最適です。

フルタイムファームのお勧め料理は、アスパラガスと目玉焼きのビスマルク風、、アスパラのオリーブオイルパスタ、アスパラカレー、アスパラガスのぬか漬け等々。